sexta-feira, 15 de setembro de 2017

O melhor frango frito (passo a passo).

Uso peito de frango sem pele em tirinhas, mas você pode fazer com sobrecoxa e, se gostar de pele, não precisa retirar.
Compro a quantidade de ave para mais de uma refeição.
Assim que chego do supermercado coloco os pedaços da ave de molho em água com um cálice cheio de cachaça por aproximadamente dez minutos - a carne fica clarinha, sem nenhum odor.
Depois jogo essa água fora, lavo os pedaços de frango em água corrente e enxugo com papel toalha.
Tempero com pouco sal, alho e vinho branco seco.
Embalo porções para uma refeição em filme plástico e levo ao freezer.
Um dia antes, retiro para a parte de baixo da geladeira a porção que vou fritar no dia seguinte.
Coloco a carne descongelada numa travessa funda e despejo um pote de iogurte integral e misturo bem de modo a envolver todos os pedaços.


Coloco sobre o fogão uma panela funda com óleo de milho ou girassol e, ao lado, uma travessa com papel toalha onde depositarei os pedaços de frango depois de bem fritos e douradinhos para escorrer toda gordura.


Higienizo tomilho, sálvia, alecrim e acrescento dois dentes de alho com casca.



No óleo ainda frio coloco essas ervas porque à medida que irá aquecendo soltará seus óleos essenciais que perfumarão a fritura e deixarão o frango com um sabor especial.

Em um pedaço de papel alumínio coloco farinha de trigo e misturo com de sopa de cebola (pode ser creme ou não).

Uso papel alumínio porque facilita meu trabalho - tanto na hora de empanar o frango quanto na limpeza (uma travessa a menos para lavar - é só jogar fora no final da preparação).
Retire os pedaços de frango com iogurte em empane nessa mistura.


Quando o óleo  estiver quente retire as ervas e frite poucos pedaços de cada vez para a carne não esfriar a gordura.
Assim que o frango estiver dourado e cozido por dentro, retire e coloque para escorrer no papel toalha que você reservou previamente.

Você pode servir com potinhos de maionese e ketchup - que é como meus netos gostam.
Em dias especiais coloque numa travessa bonita, entremeando os pedaços de frango com rodelas de limão siciliano. Por cima, disponha  as ervas que você usou para perfumar a preparação. Vai adquirir ares de festa e uma aparência rústica bastante interessante.







quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Shake Caseiro

Quem não quer perder uns quilinhos?
Outro dia uma nutricionista ensino na TV a preparar um shake caseiro que pode substituir uma das refeições e o que é melhor:  totalmente livre de conservantes etc  
Ela usou:
1copo de amaranto
1copo de gergelim
1copo de quinoa
1copo de linhaça

Modo de Preparo
Ela misturou tudo e recomendou guardar em um vidro escuro.

Quando for consumir o shake,  coloque uma colher desta mistura em 1 copo de leite desnatado ou suco de sua preferencia e, se desejar, adicione uma fruta natural ou seca como ameixa preta, damasco etc. 


Ponto Grilhão Antigo

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Ponto Grilhoa

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quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Sopa de Batata Doce para Crianças




Sopinha de Batata Doce da Vovó Tina
Ingredientes:
2 colherers (sopa) rasas de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
2 a 3 dentes de alho, picados
Sal a gosto
900g (cerca de 2 a 3) batatas doces, descascadas, limpas e cortadas em cubinhos
2  raminhos de alecrim fresco (opcional)
6 xícaras de caldo de galinha (se usar o industrializado opte com o que tem baixo teor de sódio)
1/2 xícara de requeijão
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e doure ligeiramente. Adicione as batatas-doces, alecrim e caldo de galinha. Tempere com sal a gosto. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas-doces estejam bem macias, cerca de 20 a 25 minutos.
Desligue o fogo e retire os ramos de alecrim. Usando um mixer de mão ou liquidificador bata a mistura até ficar homogênea e espessa. Junte o requeijão e bata até a mistura ficar lisinha.
Sirva a sopa quentinha acompanhada ou não de torradas.
Se desejar, enfeite com tomatinho cereja picadinho e alecrim.
Uso tomatinho cereja porque é menos ácido e as crianças aqui em casa adoram.


Quadro com Crochê



Abri a revista e me deparei com esse quadrinho tão simples e tão lindo!
Logo imaginei ele decorando a parede de um quarto de menina.
A moldura foi envolta em  linhas com tons harmônicos e rendinhas delicadas (tudo preso com cola de tecido)
A tela foi revestida com lindo tecido floral e, ao centro, uma toalhinha de crochê rosa.

Jogo do Mico Antigo


E assim brincando e aprendendo.
Jogava muito com minhas amiguinhas.
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